2 st kyckling favoriter!
När jag ska göra kyckling väljer jag alltid mellan 2 sorter. Man gör i stort sett likadant och det serveras likadant -med ris, gärna jasminris!
Curry- ketchupkyckling VS Sojakyckling!
Curry-ketchupkyckling:
4 port
4 st kycklingfiléer
ca 3 dl ketchup
ca 2 msk curry
salt o peppar
5 dl grädde
Smörj en ungsfast form.
Häll/spruta i ketchip i formen, ca 1/2 cm lager.
Krydda med salt, pappar och curry.
Lägg i kycklingfiléerna och stoppa in i ugnen på 200 grader i ca 20 min (beroende på filéernas storlek, men fileérna ska vara klara)
Ta ut formen ur ugenen och lyft bort filéerna.
Häll i lite gräffe i formen och vispa med en visp så att grädden blandas ordentligt med ketchupen, häll sedan i resten av grädden och blanda ordentligt.
Lägg tillbaka filéerna och stoppa in i ugnen igen.
När det börjat bubbla lite i såsen är det färdigt!
VS
Sojakyckling
4 port
4 st kycklingfiléer
1 stor burk creme fraiche
4 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 liten påse riven mozarella
1-2 msk soja
salt, peppar och kryddor efter smak
Lägg kyckling fileerna i en ungssäker form och stoppan in i ugnen i ca 20 min i 200 grader (samma sak där med tiden!)
Blanda vitlök, creme fraiche, ost, soja, kryddor och grädde.
Ta ut formen och häll på blandningen.
När det börjar bubbla lite i såsen är det färdigt!
Biff stroganoff
Receptet:
500 g lövbiff
1/2 gul lök
1 1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 msk mjöl
1 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk senap
2 msk tomatpuré
Skär köttet i strumlor och bryn i smör, låt löken fräsa med på slutet och krydda!
Strö över mjölet och späd med vatten och grädde.
Tillsätt senap och tomatpuré och låt småputtra i ca 20 min.
-Servera med kokt ris.
Rullader
Receptet:
Lövbiff
Bacon
Persilja
Smör
Vatten
Buljong
Soja
Grädde
Maizena
Salt
Peppar
Lägg ut lövbiffarna en och en, lägg en baconskiva på varje, strö sedan lite persilja på baconet. Rulla ihop och fäst med en bit spaghetti.
Bryn sedan i smöret på hög värme så att dom får fin färg.
Häll på vatten och låt dom koka i ca 20 min.
Ta upp rulladerna och red av såsen med Maizena och tillsätt grädde soja buljong och kryddor efter behag. Lägg sedan tillbaka rulladerna och låt koka upp.
Servera med kokt potatis och svartvinbärsgelé !
Rebeccas kycklingpaj
Receptet:
1 grillad kyckling
2 paprikor
5 dl grädde
kycklingfond
lök
soja
paprika krydda
salt, peppar
smördegsplattor
Strimla paprika och lök och stek tillsammans med paprika kryddan.
Tillsätt grädden, soja och fonden.
Bena ur kycklingen och lägg i och låt kokak upp.
Häll allt i en ugnssäker form och lägg på smördegsplattorna.
Ställ in i ugnen i 200 grader till den har fått din färg.
Servera med en god sallad.
Köttfärslimpa med bacon, ost och chilisås
När jag hör köttfärslimpa tänker jag på den man fick i skolan, en torr smaklös köttfärsklump med lite lök i. USCH! Men det här receptet har mamma lagat under hela min uppväxt hemma och det är den enda köttfärslimpa jag kan tänka mig att äta! Det är ingen klassisk köttfärslimpa med brunsås heller, utan det här är en bacon och ost fylld köttfärslimpa med chilisås!
Receptet:
Ca: 500 g nötfärs
2 dl ströbröd
1 ägg
2-3 dl mjölk
1 pkt bacon
ost
5 dl grädde
4-5dl chilisås
Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min.
Lägg köttfärsen i en bunke och häll på hälften av ströbrödssörjan och blanda ordentligt. Krydda och häll på lite mer av ströbrödssörjan om du ser att det inte blandet ut sig till en jämn smet.
Lägg sedan ut köttfärsen på ett bakplåtspapper och tryck ut det jämt över hela bakplåtspappret. 
Lägg baconen på köttfärsen
och lägg sedan på ost över baconen 
Rulla sedan ihop precis som en rulltårta och lägg i en ugnssäker form. 
Stoppa in i ugnen i 225 grader i ca 30-40 min.
Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen som blandats innan, stoppa sedan in i ugnen igen och sänk värmen till 200 grader. När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar. Servera med kokt potatis och lingonsylt =)
Nyttiga pannkakar
Mina nyttiga pannkakor:
4 ägg
8 dl mjölk
1 tsk salt
1/2 dl linfrön
2 dl bovetemjöl
2 dl dinkelmjöl
- Blanda ägg och hälften av mjölken. Häll i alla torra ingredienser och blanda till en jämn smet och tillsätt resten av mjölken.
Sambo mys!
Menyn såg ut så här:
Förrätt: Glasnudlar med räkor och en krämig sås med gräddfil, sweetchili sås och lime
Varmrätt: Potatisgratäng, oxfilé och gräddsås
Efterrätt: Laktritsglass med topping
Efterrätten som jag stod för var ett recept som jag hittat i tidningen "Lagalätt". Har försökt att få prova den på mina kamrater, men ingen utav dom tycker om lakrits, men Fredde kändes som en utmärkt testkanin =P
Glassen var god i smaken, men väldigt mäktig. Jag gjorde en skål var åt mig och Fredde, jag tyckte att det var väldigt mycket men Fredde slevade i sig glatt =P Tänkte att ni skulle få receptet och prova själva =D
"Lagalätts Lakritsfavvo"
6 portioner
25 st turkispeppar karameller
3 msk vatten
1/2 dl + 2 dl vispgrädde
2 äggvitor
3 msk socker
200g hallon, färska eller frysta
1. Mixa karamellerna till ett smul.
2. Häll vattnet, 1/2 dl grädde och karamellsmulet i en kastrull och låt koka ihop till en sirap i ca 10 min.
3. Låt "lakritssirapen" svalna
4. Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.
5. Vispa resterande 2 dl grädde. Tillsätt sedan 4 msk av lakritssirapen. (Spara resten till garnering)
6. Vänd in gräddblandningen i äggvitan.
7. Fördela smeten i 6 små skålar och ställ in i frysen minst 2 tim.
8. Ta fram glassen innan servering så den hinner tina lite och värm sedan på resten av lakritssirapen och ringla över glassen. Servera med hallon.
Renskav
Renskav:
2 pkt renskav
2 gula lökar
50 g kantareller
3 krm salt
4 krm peppar
2 dl buljong
4 dl grädde
1 msk svertvinbärsgelé
- Bryn renskaven i en stekpanna eller gryta, ta ett paket i taget. När renskavet brynts på ena sidan vänd då på det och ta två gafflar och skarpa sönder det i små slamsor, vänd och skrapa till allt är i slamsor och gör sedan likadnat med det andra paketet.
Tillsätt hackad lök och hackad svamp och bryn allt tillsammans.
Salta och peppra och häll på buljongen och låt koka i 5 min.
tillsätt grädden och gelén och låt koka upp
*serveras med pasta eller ris
Kycklinggratäng
Kycklinggratäng
Pasta
1 grillad kyckling
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 grön paprika
1 msk smör
1 msk curry
2 dl hönsbuljong
2 dl grädde
salt & peppar
riven ost
- Koka pastan. (Jag brukar ta en förpackning på 500 g med skruvar i olika färger)
Hacka löken och paprikorna. Lägg smöret och curryn i en kastrull och häll på grönsakerna och låt dom fräsas några minuter. Häll i hönsbuljong och grädde och låt koka i 10 min, smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsform och häll i den kokta pastan. Dela kycklingen i mindre bitar och lägg på pastan. Häll sedan på såsen över pastan och kycklingen och strö sedan på den rivna osten.
Gratinera i ugnen på 200 grader i 20 min.
Kalops
Jaha, nu har kylan slagit till och den "fina" sommaren är bortblåst. Nu när det är så här kyligt brukar jag bli hungrigare och vill ha riktigt god och varm mat, så vad passar inte bättre än kalops då?
Här kommer mitt recept på min kalops som jag brukar göra:
Kalops 4 port:
500 g grytbitar (jag tar alltid nöt)
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 tsk kryddpeppar
2 tsk socker
2 lagerblad
1 köttbuljong
6 dl vatten
1 dl grädde
1 morot
en skvätt citronsaft
salt & peppar
- Skär köttet i mindre bitar och fräs dom ljusbruna tillsammans med vitlök och hackad lök.
Häll på socker, salt, peppar och citronsaften. Smula över köttbuljongen och häll på vattnet. *Lägg i morot, lagerblad och kryddpeppar och låt koka under lock i 1.5 tim.
När köttet är mört, häll i grädden och låt koka i 5 min.
* Ett tips är att lägga kryddpepparn och lagerbladet i te silar så kan man lätt fiska upp och slänga det när grytan är klar, då slipper man peta ut dom ur maten eller råka tugga på dom. (Se bild under)
Grötbullar
Hittade ett recept på grötbullar för några dagar sen och tyckte att det lät gott och enkelt.. haha där fick jag!
Det stog inga mått i receptet, så jag tog lite på en höft och det resulterade i mjölkatastrof i hela köket haha... =)
Men jag googlade lite och kunde genom några recept sätta ihop ett eget och då blev det bra!, och dom blev så grymt goda! Nästa gång ska jag ha i lite linfrön också =)
Här kommer min sammansättning av receptet!
2 1/2 dl vatten
1 1/2 dl fiberhavregryn
1/2 tsk salt
50 g margarin
2 1/2 dl mjölk
50 g jäst
1/2 dl sirap
12 1/2 dl vetemjöl (eller 5 dl vetemjöl och resten blandade mjölsorter)
Koka gröt av vatten, gryn och salt.
Smält smöret och häll på mjölken och värm till fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke och häll på lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst sig.
Blanda i gröten och mjölet och blanda tills degen släpper kanterna på bunken,
Baka ut till bullar på engång och låt jäsa på plåten till debbel storlek (30-45 min)
Grädda sedan i 225 grader i 8-10 min
Lasagne och Drottningtårta
Sambon fyller år på imorgon, men han jobbar först och sen åker vi direkt till Öland efter , så blir det ju inget firande då så det tar vi idag ist.
Så dagens meny betår av lasagne och drottningtårta =)
Drottningtårtan fick jag hos min morbror när han fyllde förra veckan. Det var min kusin och hennes sambo som hade gjort och den var så grymt god =) Så det receptet ska jag dela med mig av ;)
Här kommer receptet på lasagnen:
Köttfärssås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 bitar soltorkad tomat i olja
500 g nötfärs
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 msk oregano
salt och peppar
Béchamelsås:
1/2 gul lök
1 liter mjölk
50 g smör
1 dl mjöl
1/2 dl riven parmesanost
200 g riven mozzarella ost
salt och peppar
Hacka löken och fräs den i stekpannan så den blir mjuk.
Hacka vitlöken och soltorkade tomaterna och häll ner i stekpannan och smula även ner köttfärsen.
Låt allt brynas och tillsätt sedan krossade tomaterna, tomatpuré, vin och oregano, salt och peppar.
Låt såsen koka på svag värme i 30 min.
Béchmelsåsen:
Hacka löken fint och häll i löken och mjölken i en kastrull och koka upp och ställ sedan åt sidan.
Smält smöret i en annan kastrull, häll i mjölet och rör till en jämn kräm. Häll sedan i mjölken och löken i mjölkrämen och rör om ordentligt - häll lite i taget.
Låt såsen koka i 5 min, tillsätt sedan parmesanosten, salt och peppar.
Häll béchamelsåsen i botten av en ugnsfast form, lägg sedan på ett lager lasagneplattor, ett lager köttfärssås och plattor igen. Upprepa detta tills köttfärssåsen är slut. Avsluta med ett lager bechamelsås och strö över den rivna mozzarellaosten.
Gratinera i mitten av ugnen i 175 grader i 30 min.
* Jag köper alltid en parmesanost i burk, de är små bitar ist för rivet men det fungerar hur bra som helst. Så slipper man skära små bitar eller riva. Den heter: "Flarn av Grana Padano" och sedan köper jag alltid Arlas färdigrivna mozzarella =)
Drottningtårtan =)
Den här tårtan var nog bland det lättaste jag har gjort. Det tar bara ca 15 min att göra, men sen ska den ligga och vila i kylskåpet i 1 dygn!
100 g smör
200 g digestivkex
3dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
60 g Philadelphia ost
1 1/2 dl florsocker
Färdig blåbärskräm
1 liter färska jordgubbar
Smula sönder kexen och smält smöret, blanda ihop och tryck sedan ut det i en pajform.
Vispa grädden och vaniljsockret hårt.
Blanda osten och florsockret.
Blanda ihop grädden och osten och bred över kexbotten i formen.
Häll blåbärskrämen (Ca 3 dl) över ost och gräddblandningen.
Skiva jordgubbarna och lägg överst.
Ställ in i kylen i 1 dygn.
Piroger
Här kommer receptet:
Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst
1 tsk salt
2 ägg
1 liter vetemjöl
Fyllning:
400 gram nötfärs
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 gula lökar
1 dl tomatpuré
2 msk soja
Margarin/matolja
Salt
Svartpeppar
Pensling:
Ägg
Mjölk
Smält margarinet i en kastrull.
Häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt (37 grader).
Smula ner jästen och rör ut den. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa medan du gör fyllningen.
Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv dom grovt. Smält margarinet i en stekpanna och fräs löken och morötterna mjuka. Tillsätt köttfärsen och den hackade vitlöksklyftan. Krydda med salt, peppar, tomatpuré och soja. Låt fyllningen svalna.
Arbeta degen smidig. Dela degen i 16 delar. Kavla ut varje del till en tunn rund platta.
Lägg några matskedar fyllning på den ena sidan av varje platta.
Vik över den andra sidan och tryck ihop kanterna med en gaffel.
Låt pirogerna jäsa på en bakplåtspapperklädd plåt i 15 minuter.
Pensla pirogerna med en blandning av ägg och mjölk.
Grädda pirogerna i mitten av ugnen, på 225 grader i 10-15 minuter.
Kladdkaka med Polly
Just nu sitter jag i den stekheta värmen på jobbet, men när jag slutar ska jag åka till söta Anki som är hundvakt ute i en sommarstuga vid vattnet. Vi hoppas på att vädret ska vara på våran sida så att vi kan sitta ute och grilla och bara njuta av livet! Men jag har gjort en liten bacup ifall vädret skulle skita sig.. Jag har nämligen bakat en kaka med pollygodisar =)
Jag satt och letade på nätet igår efter ett recept på hemmagjorda piroger, för på sommaren när det är så här varmt är man ju inte så hungrig men måst få i sig något. Klart att jag kan gå och köpa mig ett paket med Gorbys piroger på ICA, men det känns mer hälsosamt att göra egna piroger så vet man vad som finns i och så kan man smaksätta efter eget tycke. Så jag hittade ett recept på piroger, men sen surfade jag vidare på samma sida och hitta det här receptet. Tyvärr kommer jag inte ihåg vart jag hittade dom. Men här kommer iaf receptet på pollykakan, den ska provsmakas ikväll så jag får komma med betyg sen. Pirogerna kommer oxå in någon dag, jag måste bara hitta motivationen i värmen att göra dom :P
Receptet på Pollykakan:
175 g blockchoklad (Jag tog ljus)
175 g smör
2 dl socker
3 ägg
300 g polly - 1 1/2 påse (Jag tog påsarna med både mörk och ljus choklad)
1/2 dl mjöl
2 tsk kaffe
Smält smöret och chokladen. Vispa äggen och sockret pösigt. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten och häll i mjöl, kaffe och Polly. Häll smeten i en form med löstagbar kant och grädda i ugnen i 175 grader i 30 min. 
Min fiskgratäng
Det här avnvände jag:
2 st torskfiléblock
1 liten burk creme fraiche
1 stor tub räkost
1 msk Dill
Potatis
1 ägg
Smör
Mjölk
Peppar
Skala och klyfta potatis koka.
Dela torskfiléblockena i ca 6 bitar per block. Lägg fiskbitarna i mitten på en smord form och stoppa in dom i ugnen på 200 grader i 30 min.
Häll av vattnet när potatisen är färdigkokt, mosa potatisen lite med visparna (Jag använder alltid elvispen när jag gör mos) och klicka sedan i en klick smör, krydda och häll på en skvätt mjölk och vispa sedan runt lite. Knäck i ägget och fortsätt vispa, tillsätt ev mer mjölk, moset ska vara ganska slätt!
Blanda creme fraichen och räkosten och tillsätt dillen.
Ta ut fisken när den är klar och klicka moset runt kanterna, häll sedan räkostsåsen över fisken.
Gratinera i ugnen i 250 grader i 20-30 min
